陈皮,亦称橘皮，是日常生活中不可或缺的食材，亦在中医领域扮演着重要角色，它不仅风味独特，更蕴含着丰富的药用价值，能够调理气机、健脾养胃、燥湿化痰，陈皮究竟是如何从橘子皮中精心制作而成的呢？就让我们一同揭开陈皮制作的神秘面纱。
精选橘子
陈皮的制作首先从挑选橘子开始,通常选择成熟、皮厚、果肉丰满的橘子，因为这样的橘子皮厚实，便于晾晒，市面上常见的橘子品种有广橘、蜜橘、南橘等，您可以根据个人喜好进行选择。
清洁橘子
在制作陈皮之前,必须对橘子进行彻底清洗，使用清水将橘子表面的灰尘、杂质以及农药残留冲洗干净，并用刷子轻轻刷洗橘子的表皮，确保其清洁。
晾晒橘子
清洗干净的橘子应放置在通风、阳光充足的地方进行晾晒，在晾晒过程中，需定时翻动橘子，以确保其均匀受晒，大约晾晒3-5天，待橘子皮表面出现皱纹，且橘子肉变软时，便可以进入下一阶段。
剥皮、去核
将晾晒好的橘子剥去外皮,取出橘核，剥皮时需注意保持橘皮完整，避免破损，剥下的橘皮应尽量去除白色的筋络，因为这部分口感不佳，且不易晾干。
晒干橘皮
将剥好的橘皮平铺在晒网上,继续晾晒，在晒干过程中，要确保橘皮充分受光，并注意翻动，防止晒焦，大约晒制5-7天，待橘皮表面干燥、呈金黄色时，即可进入下一环节。
搓揉、整形
将晒干的橘皮用手搓揉,使其更加紧实，搓揉过程中，需观察橘皮的变化，避免搓破，搓揉完成后，将橘皮整形，使其成为规则的形状。
储存陈皮
将整形好的陈皮放入干燥、通风的容器中储存，在储存过程中，要定期检查，确保陈皮没有受潮、发霉，储存得当的陈皮可保存数年，且药效不衰减。
陈皮的制作过程虽然复杂,但只要按照上述步骤操作，便能制作出美味的陈皮，陈皮不仅是一道美味的佳肴，还具有极高的药用价值，在日常生活中，我们可以将陈皮用于炖汤、泡茶、炒菜等，既可提升食物的口感，又能起到养生保健的作用，希望本文能为您的制作过程提供帮助。
