在我国辽阔的疆域上,美食种类繁多，其中一种独具风味的糕点——发糕，令人垂涎，发糕究竟产自何处？让我们一同揭开这神秘的面纱。
发糕的起源
发糕,又称发面糕、酵面糕，以面粉为主要原料，加入酵母、老面等发酵剂制成，关于发糕的起源，学术界尚无确切定论，但普遍认为其起源于我国古代，在古代，人们为了使面粉发酵，常将面粉与酒曲、老面等混合，经过一段时间的发酵，制成发糕，随着时间的推移，发糕的制作工艺日趋成熟，口感和风味也得到了极大的提升。
发糕的分布
发糕在我国各地均有制作,但以南方地区尤为盛行，以下地区的发糕最具特色：
-
浙江宁波：宁波发糕历史悠久，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名，宁波发糕通常以红豆沙、肉松、枣泥等馅料为特色，香甜可口。
-
福建厦门：厦门发糕又称“鼓浪屿发糕”，以其软糯的口感和独特的甜咸风味而著称，厦门发糕通常以花生、白糖等为主要原料，口感丰富。
-
广州：广州发糕又称“广式发糕”，以其细腻的口感和丰富的馅料而受到人们喜爱，广州发糕的馅料种类繁多，有豆沙、莲蓉、五仁等，香甜可口。
-
四川：四川发糕又称“川式发糕”，以其独特的麻辣口味而闻名，川式发糕通常以面粉、糯米粉、花生等为主要原料，口感麻辣香脆。
发糕的制作工艺
发糕的制作工艺较为简单,主要分为以下几个步骤：
-
发酵：将面粉、发酵剂、水等原料混合，揉成面团，放置一段时间进行发酵。
-
分割：将发酵好的面团分割成小块，搓成圆形。
-
装盘：将搓好的面团放入蒸笼中，可以加入各种馅料。
-
蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，待发糕熟透即可。
发糕的营养价值
发糕作为一种传统糕点,具有较高的营养价值，其主要成分是面粉，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，发糕中的馅料如豆沙、花生等，也富含多种微量元素和维生素，对健康大有裨益。
发糕作为我国特色糕点之一,具有悠久的历史和丰富的文化内涵，它不仅美味可口，而且具有较高的营养价值，了解发糕的起源、分布和制作工艺，有助于我们更好地品味这一传统美食，你有没有尝试过这些地方的发糕呢？不妨动手制作一份，感受这份传统美食的魅力吧！
