糯米藕,亦称藕夹，是色香味俱佳的传统中式佳肴，以藕节为天然容器，将糯米与肉馅巧妙包裹其中，经蒸煮后口感软糯，味道鲜美，我将为大家详细揭秘这道美味糯米藕的制作方法。
准备食材
- 藕：挑选新鲜、藕节粗细均匀、表皮光滑的藕。
- 糯米：选用上等糯米，提前浸泡4-6小时。
- 猪肉：选用新鲜、肥瘦相间的猪肉，以提升口感。
- 调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉等。
制作步骤
- 准备藕：洗净藕，削去外皮，切成藕夹，具体操作是将藕从中间切开但不切断，用刀尖在藕孔中划几刀，形成藕夹。
- 浸泡糯米：将浸泡好的糯米沥干水分。
- 准备肉馅：将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉等调味料，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 填充糯米：将腌制好的肉馅均匀填充到藕夹中，注意不要填得太满，以免蒸煮时溢出。
- 蒸煮：将填充好的藕夹放入蒸锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，蒸煮30分钟左右，直至糯米熟透。
- 出锅：将蒸好的糯米藕取出，装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
注意事项
- 选择藕时,要挑选新鲜、表皮光滑、藕节粗细均匀的藕。
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免糯米吸水过多，影响口感。
- 填充肉馅时,不要填得太满，以免蒸煮时溢出。
- 蒸煮时间根据个人口味和藕的实际情况进行调整,一般蒸煮30分钟左右即可。
- 蒸煮过程中,注意保持蒸锅的密封性，以免水蒸气逸出，影响糯米藕的口感。
糯米藕的营养价值
糯米藕富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有补中益气、养血安神、润肺止咳等功效，尤其适合老年人、孕妇、身体虚弱者食用。
学会这道糯米藕的制作方法,让你的餐桌增色不少，快来动手尝试吧！
