在我国博大精深的美食文化中，鸡肉作为日常饮食中的常见食材，深受广大食客的喜爱，有一种特别引人垂涎的部位，被誉为“掌中宝”，更是让人欲罢不能，掌中宝究竟是什么呢？它又位于鸡的哪个部位呢？就让我们一同揭开这神秘面纱,探寻掌中宝的秘密。
掌中宝的由来
“掌中宝”这个名字听起来就令人充满好奇，它源自“掌上明珠”的寓意，意指这个部位在鸡身上的珍贵与美味，这个名字的赋予,也使得人们对这个部位产生了浓厚的兴趣。
掌中宝的哪个部位
掌中宝究竟是什么呢？它位于鸡的哪个部位呢？经过一番调查与了解，我们得知，掌中宝实际上指的是鸡脖子部分，也就是头和鸡脖之间的那块肉，这个部位的肉质鲜美，口感滑嫩，富含丰富的胶原蛋白和多种营养成分,是烹饪中的佳品。
掌中宝的美味做法
了解了掌中宝的来源后，接下来我们就来探讨一下它的美味做法,以下是一些经典的掌中宝菜肴：
掌中宝炖豆腐
原料：掌中宝、嫩豆腐、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
- 将掌中宝洗净,切成小块；
- 嫩豆腐切成小块,焯水；
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开后放入掌中宝和豆腐；
- 转小火炖煮10分钟,待豆腐熟透后即可出锅。
掌中宝炒年糕
原料：掌中宝、年糕、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：
- 将掌中宝洗净,切成小块；
- 青椒、红椒洗净,切成小块；
- 锅中加入适量食用油,放入掌中宝翻炒至变色；
- 加入青椒、红椒和年糕,继续翻炒；
- 加入盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
掌中宝的营养价值
掌中宝作为鸡的颈部部位,富含以下营养成分：
- 蛋白质：掌中宝中的蛋白质含量较高，有助于补充营养,增强免疫力。
- 胶原蛋白：掌中宝富含胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和光泽。
- 维生素：掌中宝中含有丰富的维生素B群,有助于维持新陈代谢。
- 矿物质：掌中宝中含有钙、磷、铁等矿物质,有助于骨骼健康。
通过本文的介绍，相信大家对掌中宝有了更深入的了解，掌中宝作为鸡的颈部部位，不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富，在日常生活中，我们可以尝试制作各种美味的掌中宝菜肴，既能满足味蕾，又能补充营养,快来动手尝试吧！
