药膳鸡,作为中国流传千年的食疗瑰宝，一直以来都深受人们的喜爱，它以其独特的风味和丰富的营养价值，成为无数家庭餐桌上的美味佳肴，药膳鸡究竟源自何方？本文将带领大家揭开药膳鸡神秘起源的神秘面纱。
药膳鸡的起源
药膳鸡的起源可追溯至我国古代的中医药文化,早在春秋战国时期，中医理论便已初具雏形，而关于食疗的记载也开始萌芽，据《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这充分说明，早在古代，我们的祖先就已经认识到食物对于健康的重要性。
学术界普遍认为,药膳鸡的起源地在我国南方，南方地区气候湿润，雨水充沛，非常适合药膳鸡主要食材——土鸡的生长，南方人民对中医药文化有着深厚的底蕴，这也为药膳鸡在南方地区的发展奠定了坚实的基础。
药膳鸡的发展
南方药膳鸡
药膳鸡在南方地区的发展源远流长,当地人民根据气候、地理环境和食材特点，研制出多种药膳鸡的做法，其中药膳鸡和福建药膳鸡尤为著名。
药膳鸡选用土鸡为原料,搭配党参、枸杞、红枣等药材，经过独特的烹饪工艺，使得鸡肉鲜美，药效显著，福建药膳鸡则以当归、川芎、黄芪等药材为主，鸡肉与药材的完美结合，赋予了药膳鸡独特的风味。
北方药膳鸡
相较于南方,药膳鸡在北方地区的发展较晚，但近年来也取得了显著成果，北方人民根据当地气候特点，研制出具有地方特色的药膳鸡，如东北药膳鸡。
东北药膳鸡选用散养土鸡为原料,配以人参、鹿茸、黄芪等药材，经过独特的烹饪工艺，鸡肉鲜美，营养价值极高，而北方药膳鸡则以党参、枸杞、红枣等药材为主，与鸡肉的搭配，使得药膳鸡具有浓郁的药香。
药膳鸡的传承与创新
随着时代的发展,药膳鸡的传承与创新也在不断进行，现代药膳鸡的制作在保留传统优点的基础上，融入了现代烹饪技艺，使得药膳鸡更加美味、健康。
药膳鸡作为我国传统的食疗佳品,起源于南方地区，经过长期的发展，形成了南北两地各具特色的药膳鸡，药膳鸡已经成为人们餐桌上的美味佳肴，深受喜爱，让我们共同传承和发扬这一优秀的文化遗产，让更多的人享受到药膳鸡带来的美味与健康。
