莲藕排骨汤：传统佳肴，滋养身心
莲藕排骨汤,一道集色、香、味于一体的经典中式汤品，它以清甜脆嫩的莲藕搭配肉质鲜美的排骨，不仅味道鲜美，而且营养均衡，具有极佳的养生效果，下面，让我们一起揭开这道家常美味的制作奥秘。
准备材料
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 香菜：适量（可根据个人口味添加）
制作步骤
准备排骨
将排骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
切莲藕
将莲藕去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
热锅凉油
在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段，大火烧开后，将焯好水的排骨放入锅中。
煮沸排骨
继续大火煮沸,撇去浮沫，加入适量的料酒，继续煮，以去腥增香。
加入莲藕
将泡好的莲藕块放入锅中,与排骨一起煮。
调味
转小火慢炖,根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮30分钟至排骨熟透，莲藕软糯。
出锅
撒上洗净的香菜,即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时,加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。
- 莲藕在炖煮过程中容易氧化变黑,因此需要提前浸泡在清水中。
- 炖煮莲藕排骨汤时,火不宜太大，以免汤水过多，影响口感。
- 炖煮时间根据个人口味和排骨的熟度进行调整,一般30分钟左右即可。
营养价值
莲藕排骨汤富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有以下功效：
- 补益脾胃：莲藕性凉，入心、脾、胃经，具有补益脾胃、养血安神的作用。
- 清热解毒：莲藕能清热解毒，对于夏季暑热、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。
- 润肺止咳：莲藕与排骨搭配，具有润肺止咳的功效，适合秋季食用。
莲藕排骨汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用，学会这道汤的制作方法，不仅能为家人带来美味，还能为身体带来健康，赶快动手尝试吧！
