鸡汤,作为我国传统的美食佳肴之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，一锅滋味醇厚、营养丰富的鸡汤，不仅能满足味蕾的享受，更能滋养身心，如何炖制出一锅既美味又营养的鸡汤呢？就让我们一同揭晓炖鸡汤的独门秘诀。
选材篇
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鸡肉：首选新鲜的土鸡或走地鸡，肉质鲜美，营养均衡，冷冻鸡不宜选用，因为解冻过程中，营养成分会有所流失。
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鸡骨：选用鸡骨架，能够提升汤的鲜美度，炖汤前，需将鸡骨架用清水浸泡，以去除血水和杂质。
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调料：姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣、党参等，可根据个人口味进行选择。
准备食材篇
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将鸡肉清洗干净,切成适口的块状，用开水焯水，以去除血水和杂质。
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将鸡骨架清洗干净,同样用开水焯水，去除血水和杂质。
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准备好姜片、葱段、料酒等调料。
炖鸡汤的步骤篇
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将焯水后的鸡肉和鸡骨架放入锅中,加入足量的清水，大火烧开后，撇去浮沫。
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转小火慢炖1小时,让鸡肉和鸡骨架中的营养成分充分释放。
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加入姜片、葱段、料酒等调料，继续炖煮30分钟。
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加入枸杞、红枣、党参等调料，继续炖煮20分钟。
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待汤汁浓稠,鸡肉熟透，即可关火。
炖鸡汤的注意事项篇
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炖鸡汤时,火候的掌握至关重要，先大火烧开，再转小火慢炖。
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不宜添加过多的盐,以免影响汤的鲜美。
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调料不宜过多,以免掩盖鸡肉的原味。
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炖鸡汤时,避免频繁翻动鸡肉，以免影响口感。
炖鸡汤的营养价值篇
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蛋白质：鸡肉富含优质蛋白质，有助于补充能量，增强免疫力。
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维生素：鸡肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12等，对维持身体健康大有裨益。
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矿物质：鸡肉富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。
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枸杞、红枣、党参等调料，具有补血养颜、提高免疫力等功效。
掌握好选材、准备食材、炖煮步骤和注意事项，相信您一定能炖出一锅美味营养的鸡汤，动手为家人和朋友炖上一锅温暖的鸡汤，共享天伦之乐吧！
