中秋佳节，又称月夕、秋节，是我国历史悠久的传统节日之一，它承载着团圆与丰收的美好寓意，在这个充满诗意的节日里，月饼作为中秋最具代表性的美食，早已深入人心，如何制作一款既美味又传统的月饼呢？就让我为大家详细解析月饼的制作过程,带您领略这份中秋的甜蜜风味。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 红糖：200克
- 猪油：150克
- 水：适量
- 红枣：适量
- 莲蓉：适量
- 花生：适量
- 玫瑰花酱：适量
- 水怡：适量
- 糖浆：适量
制作月饼皮
- 将中筋面粉过筛,倒入一个大碗中。
- 将红糖、猪油、水怡、糖浆混合均匀,倒入面粉中。
- 用手揉成面团，盖上湿布，饧发30分钟,让面团充分松弛。
- 将饧好的面团搓成长条，切成小块，每个小块揉成圆球,即为月饼皮。
制作月饼馅
- 将红枣去核,切成小块。
- 花生去皮,炒香。
- 将红枣、花生、玫瑰花酱等馅料混合均匀,即为月饼馅。
包馅、整形
- 取一个月饼皮，放在手心，用拇指和食指轻轻按压，使其成为中间薄、边缘厚的圆片。
- 取适量馅料放在圆片中间，用手指轻轻捏合,使馅料包裹在皮内。
- 用手掌轻轻揉圆，使月饼形状饱满,美观。
烤制月饼
- 预热烤箱至180℃。
- 将包好的月饼放在烤盘上，轻轻按压,使其底部形成凹槽。
- 在月饼表面刷上一层水,撒上适量的芝麻。
- 将月饼放入烤箱，烤制15-20分钟,至表面呈金黄色即可。
冷却、包装
- 烤好的月饼取出,放在通风处冷却。
- 冷却后的月饼可以放入密封袋中，保存一周左右,美味持久。
按照以上步骤，您就能亲手制作出美味的传统月饼了，在制作过程中，您可以根据个人口味调整馅料，如加入豆沙、核桃等，让月饼更加丰富多样，在中秋佳节来临之际，与家人共享这份甜蜜与团圆，祝您度过一个温馨、难忘的节日！
